موارد مصرف زعفران در آشپزی

زعفران هفت و هشت کاربرد زعفران در آشپزی

استفاده از زعفران در آشپزی در غذاهای کشورهای مختلف جهان رایج است.از قدیم الایام زعفران را مانند سایر ادویه ها دارای خواص متفاوتی می دانستند. امروزه بر اساس تحقیقات علمی که استفاده گسترده از زعفران در طب سنتی و گیاهی را ادامه داده است، خواص مختلف زعفران و اثربخشی ترکیبات مؤثر آن توجه بسیاری از محققین و دست اندرکاران علم پزشکی را به خود جلب کرده است.

مزایای استفاده از زعفران برای مراقبت از پوست

دم كردن زعفران با آب جوش

خواص زعفران برای پوست و نحوه استفاده از زعفران روی پوست زعفران در حالی که برای سرماخوردگی و سرفه، مشکلات معده، خونریزی رحم، بی خوابی، نفخ شکم و ناراحتی های قلبی مفید است، برای پوست نیز مفید است.سرشار از منگنز است که قند خون را تنظیم می کند و به نوبه خود پوستی درخشان به […]

6 نوع کشمش که ممکن است ندانید…

آشنایی با انواع کشمش و فواید کشمش برای سلامتی

کشمشِ انگور، خشک، نرم و شیرین است. و سرشار از مواد مغذی ضروری و فواید زیادی برای سلامتی است.

ما آنها را خشکبار می نامیم. و به عنوان میان وعده  استفاده می شود. و در بسیاری از غذاهای شیرین، مخلوط گرانولا، آزمایشات مخلوط و غیره استفاده می شود.  در اینجا ما انواع کشمش های معروف موجود در بازار جهانی را ارائه دهیم.

زعفران طلای قرمز ایران

Crocus Sativus – نام بیولوژیکی زعفران. زعفران ادویه ای است که از گل Crocus sativus به دست می آید که معمولاً به عنوان “saffron crocus” شناخته می شود.

کاشت زعفران: کاشت پیاز زعفران

زعفران در حدود 6 تا 10 هفته (گاهی 4 تا 6 هفته) پس از کاشت، گل های سریعی با رنگ جواهر در باغ پاییزی ایجاد می کند. آنها را می توان در باغ در مناطق 6-10 کاشت یا می توان آنها را در ظروف در پاسیو یا در داخل خانه کشت کرد. زعفران را می توان برداشت و خشک کرد تا به غذاهای مورد علاقه شما طعم بدهد. در اینجا نکاتی برای کاشت زعفران آورده شده است.

تشخیص زعفران اصل از تقلبی با 8 روش ساده و سریع

تشخیص زعفران اصل از تقلبی با 8 روش ساده و سریع

اولین روش تشخیص زعفران این است که شکل ظاهری سر شاخه های رشته زعفران باید شیپوری شکل باشند، تشخیص زعفران از روی رنگ آن روش دوم است و از طریق چشیدن زعفران هم می توان اصل بودن آن را تشخیص داد.

رنگ دهی زعفران

کیفیت زعفران در اصل به قدرت رنگدهی آن زعفران است. رنگ دهی زعفران، برای مردم خیلی اهمیت دارد. ولی باید توجه کرد که هر نوع رنگ دهی، اصلا خوب نیست. بعضی از سودجویان وقتی اهمیت رنگ دهی زعفران را برای مردم دیدند، به زعفران رنگ تقلبی زدند. این رنگ تقلبی، در نظر اول باعث رنگ دادن بیشتر زعفران می شود. اما نه رنگ واقعی زعفران بلکه رنگ تقلبی و مصنوعی و در نتیجه مردم هم راضی تر می شوند.