زعفران یک ادویه ارزشمند و پرطرفدار است. که قرن هاست وجود داشته .

از گلی به نام کروکوس ساتیووس، که به نام «زعفران» نیز شناخته می شود، به دست می آید.
گلی زیبا و بنفش با نخ‌های قرمز روشن (کلاله). این نخ‌ها همان چیزی است که زعفران را ادویه می‌کند.
زعفران را فقط می توان در فصل پاییز در مدت زمان کوتاهی با دست برداشت کرد. و هر گل فقط مقدار بسیار کمی از ادویه را تولید می کند. که توضیح می دهیم که چرا زعفران یکی از مطلوب ترین و گران ترین ادویه ها در جهان است.