رنگ دهی زعفران

کیفیت زعفران در اصل به قدرت رنگدهی آن زعفران است. رنگ دهی زعفران، برای مردم خیلی اهمیت دارد. ولی باید توجه کرد که هر نوع رنگ دهی، اصلا خوب نیست. بعضی از سودجویان وقتی اهمیت رنگ دهی زعفران را برای مردم دیدند، به زعفران رنگ تقلبی زدند. این رنگ تقلبی، در نظر اول باعث رنگ دادن بیشتر زعفران می شود. اما نه رنگ واقعی زعفران بلکه رنگ تقلبی و مصنوعی و در نتیجه مردم هم راضی تر می شوند.