زعفران نگین صادراتی هفت و هشت
زعفران نگین صادراتی هفت و هشت: زیباترین نوع از انواع مختلف زعفران لقب گرفته است. که هر چه قلم های آن درشت تر باشد، قیمت آن گرانتر است. و اسم آن به سوپر تغییر میکند.
برای شناخت این نوع زعفران بهتر است ابتدا شمای کلی و شکل ظاهری زعفران را بشناسیم. تا بتوانیم در مواقع لازم این شکل زعفران را به آسانی تشخیص دهیم.
مشخصات
- کلاله ها کاملا از هم جدا هستند.
- خوش رنگ و قرمز یک دست
- قلم های ان درشت است.
- فر خوردگی ندارد و یا کم دارد.
پاک کردن زعفران
نگین اصولا به زعفرانی میگویند که موقع پاک کردن آن سه کلاله زعفران از قسمت سفید(ریشه) و قسمت نارنجی رنگ (بوری) کاملا جدا شود. و هیچ گونه رنگی چز رنگ قرمز در ان نباشد.
همچنین هر چه این کلاله ها درشت تر باشد قدرت رنگ دهی بیشتر و شکل ظاهری آن زیبا تر است.
البته این نکته اینجا مطرح است:
که هر چه کلاله زعفران درشت تر باشد. نشانه ای بر استفاده از کود شیمیایی آن هم به مقدار زیاد در مراحل کاشت زعفران است.
شبه نگین چیست؟
زعفران شبه نگین چیزی بین زعفران پوشال و نگین است. که در پاک کردن زعفران دقت کمتری صورت گرفته است. و مقداری زردی همراه کلاله قرمز رنگ وجود دارد. به همین دلیل قیمت آن نیز از کمتر است. و متاسفانه عده ای آن را به جای نگین به مشتریان خود میفروشند.
کاربرد
در زمان هایی که میهمان های خاص داشته و می خواهید زعفرانی در خور توجه به آنها اهدا نمایید . مواردی که رنگ دهی زعفران برای شما ملاک است .
شامل چه قسمت هایی است ؟
نگین نوع خاصی از زعفران بوده که در آن رشته های ۳ شاخه ای کلاله ( قسمت های قرمز رنگ ) بدون خامه یا همان ریشه سپید زعفران از میان رشته های موجود جداسازی می شوند .
فرق نگین و سرگل چیست ؟
تشخیص زعفران سرگل و نگین برای مردم عادی بسیار سخت است ، زیرا این دو محصول بسیار به یکدیگر شبیه هستند.
با این تفاوت که زعفران نگین از نظر طول کلاله بزرگ تر است ، صاف و بدون فرخوردگی می باشد ، شکستگی ندارد. و کلاله ها همگی ضخیم می باشند.
اما در زعفران سرگل طول کلاله کوتاه تر است ، سرگل اندکی فرخوردگی دارد و از طرفی ممکن است دارای شکستگی باشد . هم چنین از نظر کلاله های زعفران دارای ضخامت های کوچیک و بزرگ می باشد .
قدرت رنگ دهی زعفران نگین چقدر است ؟
قدرت رنگ دهی بین ۲۳۰ تا ۲۷۰ واحد ، رنگ دهی را شاهد خواهید بود.
