ویژگیهای زرشک اعلا
Ala Pefki barberry is known as the red gold of Iran because of its bright red color. This valuable product has many features, the most important of which are the following:
The very good aroma and sour taste are important features of this product, which gives a special taste to food and drinks.
It contains a lot of vitamin C, which acts as a strong antioxidant and will strengthen the immune system.
It contains phytochemicals such as flavonoids, carotenoids and phenolics, which have anti-inflammatory, anti-cancer and anti-oxidative properties.
Consuming red barberry can help improve cardiovascular function.
پیشنهاد مطالعه :موارد مصرف زعفران در آشپزی
مشخصات و ویژگیهای بارز
زرشک اعلا دارای دانه هایی با رنگ قرمز و شکل کروی یا بیضی می باشد. دارای طعم ترش و عطر مطبوعی است که به غذاها و نوشیدنیها طعم و عطر خاصی میبخشد.
اندازه دانه های آن معمولاً کوچک تا متوسط است و قطر آنها بین 5 تا 10 میلیمتر میباشد. به شرایط خشکی و آفتابی مقاومت قوی دارد و میتواند در مناطقی با آب و هوای خشک و گرم کشت شود.
زرشک اعلا پفکی به عنوان یک میوه خوشمزه و ترش در آشپزی استفاده میشود و میتواند در تهیه مربا، آبمیوه، سسها، دسرها و غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گیرد. دارای خواص سلامتی مانند تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهابات، حفظ سلامت قلب و عروق و بهبود عملکرد گوارش است.
با توجه به مشخصات فوق، این طلای سرخ یک میوه محبوب و مفید است که در آشپزی و بهبود سلامتی میتواند کاربردهای متنوعی داشته باشد.
پیشنهاد مطالعه :معرفی زعفران سرگل
عوامل موثر بر قیمت زرشک اعلا پفکی درجه یک
قیمت زرشک اعلا بستگی به متغیرهای مختلفی دارد از جمله محل تولید، کیفیت، فصل برداشت و نوع فروشگاه یا بازاری که آن را به فروش میرساند. در برخی مناطق، این محصول به صورت تازه و در برخی دیگر مناطق به صورت خشک یا پودر شده عرضه میشود.
همچنین، نرخ زرشک قرمز در فصلهای مختلف نیز ممکن است متفاوت باشد. به عنوان مثال، در فصل پاییز که زمان برداشت زرشک است، ممکن است قیمت آن پایینتر باشد. به طور کلی عوامل موثر بر قیمت آن عبارتند از:
- کیفیت یکی از مهمترین عوامل موثر بر قیمت زرشک محسوب می شود و هر اندازه درجه کیفی آن بالاتر باشد بدون شک نرخ بیشتری نیز خواهد داشت.
- هزینههای مربوط به کاشت، داشت و برداشت.
- میزان عرضه آن در بازار
- بسته بندی
- حجم و اندازه آن
پیشنهاد مطالعه : 6 نوع کشمش که ممکن است ندانید…
انواع روشهای خشک کردن
ما برای اینکه بتوانیم زرشک اعلا پفکی را برای مدت زمان زیادی استفاده کنیم و فاسد نشود، بهتر است اقدام به خشک نمودن آن ها کنیم. نمونه خشک شده آن دوام بیشتری دارد و به سختی دچار فاسد شدن می شود. در زیر روش هایی برای خشک نمودن آن وجود دارد که عبارتند از:
- خشک کردن در سایه: در این روش دانه های آن را با استفاده از یک نخ و سوزن روی طنابی آویزان کرده و در محیطی خشک و تهویه دار قرار می دهند.
- خشک کردن در آفتاب: بعد از شست و شو، آن را بر روی یک سینی قرار می دهند و جلوی نور آفتاب قرار می گذارند تا رطوبت آن ها از بین رود.
- به صورت صنعتی: این روش نیز با استفاده از دستگاه های تمام اتوماتیک و پیشرفته انجام می شود.